Timo Serpillo

A chi cammina in montagna capita spesso, attraversando un prato, di sentire un odore fortissimo di timo. Il responsabile di un profumo così intenso è il Serpillo, una varietà alpina che cresce spontanea nei prati ad alta quota. Ha sapore deciso, caldo e aromatico, ottimo per il coniglio o la lepre, con la selvaggina di penna, con un buon miele millefiori per condire i tomini freschi o con burro di malga per condire la pasta. E’ ottimo anche per preparare fragranti infusi, i nostri nonni usavano il Serpillo per lenire i malanni invernali perchè è un ottimo espettorante e calmante della tosse…e per chi volesse un tonico un pò più di carattere…bè, con questa piccola pianta si produce anche un ottimo liquore. E leggenda vuole che piaccia molto anche alle fate, quindi se capitate in un prato coperto di Timo guardatevi intorno, potreste incontrare Campanellino…