Pinchos Morunos – spiedini Spagnoli

Piccoli, gustosi e molto speziati i Pinchos Morunos sono una della Tapas più apprezzate…e sono incredibilmente facili da preparare. L’uso delle spezie in cucina fu probabilmente introdotto in Spagna durante la dominazione Araba insieme a molte altre delizie. Per preparare questi sfiziosi spiedini basterà tagliare la carne a piccoli bocconcini e metterla a marinare con le spezie e una giusta quantità di ottimo olio d’oliva. Di solito oggi si usa il maiale ma potete scegliere di sostituirla con manzo o agnello ovviamente, probabilmente la versione antica della ricetta era fatta con questi tipi di carne. Lasciate riposare una notte poi preparate gli spiedini alternando bocconcini di carne e croccanti pezzi di peperone…e via tutto sulla brace bella calda…niente di più facile. Naturalmente potete personalizzare i vostri Pinchos con altre verdure, aggiungere un goccio di aceto di mele nella marinata o glassarli con un bel miele millefiori…a voi la scelta…

Ingredienti: aglio(anidride solforosa), curcuma, origano, cumino, coriandolo, pepe nero, anice verde, chiodi garofano, peperoncino…