Ingrediente indispensabile per affrontare l’estate con il piede giusto, il Mojo Cubano ha probabilmente origine dalle isole Canarie, dove i Mojo sono salse molto amate e diffuse. La versione caraibica è composta da una base di succo d’arancia amara, difficilmente reperibile in Italia, ma si può facilmente utilizzare una parte di succo d’arancia classica ed una parte di succo di lime come alternativa. Agli agrumi spremuti si aggiunge il misto di spezie e olio extravergine ed il gioco è fatto. Potete usare la salsa così ottenuta per marinare un bel trancio succulento di maiale, ma anche il pesce, in particolare le varietà più grasse come lo Sgombro per intenderci, saranno perfetti grigliati con questa salsa, e poi fresche insalate estive e verdure si potranno insaporire con questo gustoso condimento…Naturalmente ci sono svariate correnti di pensiero sul modo più corretto di preparare il vero Mojo cubano, noi vi proponiamo la ricetta tradizionale ma naturalmente potete aggiungere a vostro gusto menta o coriandolo freschi tritati, rinforzare la quantità d’aglio o una bella grattugiata di scorzette di arancio…un po’ di peperoncino…a voi la scelta!
Ingredienti: aglio, sale marino, coriandolo, scorze e polvere d’arancio, scorze e polvere di lime, cumino, origano, pepe nero

grammatura

50g, 100g