La Melissa è una pianta rustica ed infestante, caratterizzata da un intenso profumo di limone e da piccolissimi fiorellini che producono un nettare molto amato dalle api da cui la pianta prende il nome, in greco antico Melissa era appunto l’Ape. Era pianta comune in tutti i giardini dei conventi Medioevali. L’essenza della pianta è anche un componente importante per la preparazione di alcuni famosi liquori come l’Arquebuse, il Benedectine e lo Chartrose. La chiamano anche “pianta della felicità’” o “erba del buonumore” per via delle sue ben note proprietà medicinali ma in realtà questa piccola erbacea è anche molto buona in cucina. Le sue foglie, simili a quelle della menta ma un po’ più grandi, sono ottime nelle insalate e nelle frittate di erbette, sui formaggi freschi, nelle salse che accompagnano i pesci grassi oppure si possono mettere in infusione per creare una bevanda dolce e tonificante. D’estate l’infuso freddo di Melissa è dissetante e molto piacevole, un’alternativa senza teina al classico tè freddo…

DOSAGGIO: un cucchiaino per tazza, 3/5 minuti d’infusione in acqua a 80°C