Tempo del Sogno

Quando ero bambina mia nonna aveva un grande atlante che era la mia passione, passavamo ore a sfogliare le pagine guardando le fotografie, fra le nostre preferite c’erano i Canguri ovviamente e poi una foto a piena pagina dell’Ayers Rock all’alba, avvolto in una splendida luce. Mi sembrava così buffo quel grosso masso rosa, levigato come un sasso di mare. Crescendo poi inizi a studiare la storia, i popoli…ma l’Australia e gli Aborigeni rimangono sempre un pò ai margini, se ne parla poco, si conosce poco di questo popolo tanto lontano e misterioso…anche la loro cucina è pressochè sconosciuta nel nostro paese e sono pochi gli ingredienti che riusciamo a procurarci…così quando ho scoperto questa miscela non ho saputo resistere, dovevamo avere qualcosa di ispirato alla cucina Australiana in catalogo. E’ stata una scoperta fantastica, un delicato equilibribio fra un sentore agrumato, fresco e un pò pungente e l’aroma caldo di erbe cresciute al sole. E’ una miscela duttile, perfetta per insaporire un gustoso filetto di pesce da cuocere sulla griglia così come un trancio di carne. Va gestita con moderazione, ne basta poca ma darà una nota veramente originale ai piatti…e se riuscite a procurarvi un buon vino Australiano siete pronti per preparare il vostro viaggio…ma ricordate che i Canguri non sono proprio socievoli!

Ingredienti: farina di riso, lemon myrtle, pepe di montagna, anice delle foreste, lemon aspen, sale, destrosio, cipolla, aglio, pepe nero, paprika, SEDANO, rosmarino, peperone