Un grande classico nei ristoranti Indiani di tutto il mondo, il Jalfrezi è un piatto piccante e saporito, con una bella base abbondante di cipolla, zenzero ed aglio tritati abbastanza grossolanamente, tanto pomodoro, peperoncini, peperoni e cipolle…e poi verdure e bocconi di carne per chi non è vegetariano. Nato per riciclare gli avanti soffriggendoli velocemente in padella, è un piatto che ama una salsa di fondo asciutta e densa, deve risultare caldo e bello piccante con un leggero retrogusto acidulo dovuto alla presenza della polvere di mango.
Servito caldissimo ed accompagnato da riso bianco è uno di quei piatti di semplice realizzo ma di grande presentazione.
INGREDIENTI: cumino, fienogreco, coriandolo, peperoncino, pepe nero, curcuma, pomodoro, chiodi di garofano, polvere di mango, cannella, semi di SENAPE, cardamomo

grammatura

50g, 100g