Dragoncello in foglia

Conosciuto anche come Estragone, il Dragoncello è un’aromatica poco usata nella cucina italiana, mentre viene apprezzato dai Francesi e dalle popolazioni dell’Europa centrale. E’ indispensabile per preparare la salsa Bernese e le Erbe Fini…Ottimo anche con la lepre, le lumache e tutte quelle carni che richiedono sapori definiti ma non eccessivi.

ARTEMISIA DRACUNCULUS: Pianta perenne della famiglia delle Composite raggiunge il metro di altezza. Possiede proprietà digestive ma il suo uso principale e’ in cucina.