Baharat

Antica miscela non piccante e molto profumata comune in tutto il Medioriente, dalla Turchia fino ai paesi del golfo Persico. Ne esistono diverse varianti e comunemente viene utilizzata per stufati di agnello e zuppe di legumi. Ma è un classico anche per arricchire un semplice riso a chicco lungo. Ha sapore intenso e corposo, particolare, un profumo difficile da accomunare ad altre miscele.

INGREDIENTI: cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, carvi, paprika, cumino, garofano