Chi di voi non ha mai sgranocchiato i semi delle zucche? Penso sia stato uno dei “furti” in cucina più frequenti…..insieme al barattolo della marmellata. I nostri sono naturali, non tostati e senza sale…solo decorticati. Potete decidere voi come utilizzarli al meglio. Magari nel Muesli a colazione, nell’impasto del pane, nelle insalate….o potrete lanciarvi in ricette più sfiziose come la preparazione di un bel Mole verde, a voi la scelta.

CUCURBITA PEPO
Inutile fare grandi descrizioni botaniche della zucca. Nelle sue innumerevoli varietà, grandi, piccole, ornamentali, tutti prima o poi ne abbiamo mangiata una. Nel nostro paese è ingrediente di moltissime ricette della tradizione e proprio alla zucca sono dedicate tante feste e sagre. I semi della zucca sono rimedio conclamato per i disturbi legati alla prostata. Recenti studi hanno messo in evidenza anche gli effetti benefici di questi semi per abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, sono ricchi di ferro e la medicina popolare li utilizza anche per combattere i vermi intestinali….anche se non è che sia bello parlarne.
E poi le zucche sono parte di molte leggende, in tutto il mondo. La più famosa è senza dubbio quella dell’Irlandese Jack O’Lantern ma ci sono tradizioni antiche che parlano delle zucche anche in molte regioni Italiane, in Nord America, in Germania….e la fiamma accesa dentro le zucche nella notte di Ognisanti allontana gli spiriti dei morti che vagano nel buio della notte più lunga dell’anno.

grammatura

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