Descrizione del Prodotto
L’aroma ed il profumo inconfondibile di questo rizoma bitorzoluto ha fatto il giro del mondo. Ha sapore grintoso, agrumato e frizzante e si può consumare fresco oppure essiccato. Di solito noi consigliamo di acquistare la radice secca intera se la utilizzate per preparare infusi o per aromatizzare il tè, ed in polvere se volete usarla per cucinare, soprattutto se vi serve per preparare dei dolci essendo asciutta e quindi più gestibile. Esistono infiniti utilizzi per lo Zenzero…ed anche il più banale petto di pollo diventerà una prelibatezza se spolverato con questa meravigliosa spezia.
Alcuni lotti potrebbero contenere solfiti.
Pianta rizomatosa della famiglia delle Zingiberacee, la stessa di curcuma e cardamomo, è originaria del Sudest asiatico e coltivata dai Cinesi già nel secondo millennio a.c.. Esportata in Africa, da lì giungeva a Roma, dove era ampiamente utilizzata in cucina. In Europa centrale arrivò portata dai crociati e diventò parte integrante della cucina, dove è molto usata ancora oggi. Dopo la scoperta delle Americhe si cominciò a coltivarlo in Giamaica, dove la pianta si adattò perfettamente al nuovo ambiente e a meta’ del 1500 si importavano in Europa fino a 22.000 quintali l’anno di rizomi. Ancora oggi lo zenzero Giamaicano viene considerato il migliore, riconoscibile per via della dimensione più piccola e per una colorazione più scura rispetto alla varietà asiatica.
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