Za’atar

La miscela mediorientale forse più poliedrica composta da erbe aromatiche, a volte pepe, sommacco e sesamo. Ha origini Ottomane ed ogni famiglia ha la sua ricetta. La nostra versione è una ricetta Libanese e la presenza del Sommacco gli conferisce un sapore fresco di agrumi e miele. Si utilizza per condire le verdure, emulsionata all’olio d’oliva sul pane arabo con pomodoro fresco per creare un veloce antipasto. Ma è meravigliosa anche sui formaggi freschi o per conferire un sapore più sfizioso alla solita fettina di pollo alla piastra, su filetti di pesce bianco con pomodorini freschi e scorzetta di limone…sull’Hummus…potremmo continuare all’infinito, questa miscela diventerà in poco tempo il rimedio insostituibile per tutti quei pranzi veloci che prima, ammettiamolo, erano improvvisati ed un pò tristi…

SOLO UN’IDEA

Ci sono molti modi per utilizzare questa miscela meravigliosa e lasciamo a voi il piacere della sperimentazione. Vi diamo solo un’idea….fate un bel piatto di verdure grigliate…peperoni, melanzane, zucchine ecc e conditele con olio e Za’atar…non ne farete più a meno. O provatelo per condire la classica insalata caprese e stupirete anche i vostri ospiti più tradizionalisti.

INGREDIENTI: sommacco, origano, SESAMO, timo