Descrizione del Prodotto
Chiamata anche Té del Paraguay la Yerba Mate è bevanda nazionale in Brasile, Argentina, Paraguay nonchè in diversi altri paesi Latino Amenicani. Non ha nessuna parentela botanica con il vero tè, si ricava dalle foglie essiccate e tagliate finemente di una pianta sudamericana e non c’è casa in cui non si beva ogni giorno, un pò come noi facciamo con il caffè. Si offre agli ospiti, si porta al lavoro, a scuola…e oggi si utilizza anche per preparare sfiziosi cocktail. La varietà che abbiamo scelto è senza palo, ovvero senza il peduncolo con cui le foglie sono attaccate al ramo, questo produce un infuso meno amaro. Volendo si può anche preparare un’infusione in acqua fredda, aggiungendo ghiaccio e succo di frutta.
DOSAGGIO: un cucchiaino per tazza, 3 minuti d’infusione in acqua a 70°/75°C
Questa è la modalità di preparazione più utilizzata in Europa, si ottiene una bevanda più delicata rispetto a quella preparata in sudamerica. Se volete invece preparare il Mate in modo tradizionale dovrete procurarvi un mate, piccolo contenitore di solito ricavato da una zucca secca, una bombilla, sottile cannuccia metallica con un filtro forato in punta e un thermos per conservare l’acqua calda. Si mettono un paio di cucchiai abbondanti di Yerba nel mate e si aggiunge acqua calda. L’acqua viene rabboccata più volte durante l’arco della giornata ottenendo una bevada corposa e rigenerante. In entrambi i casi è molto importante la temperatura dell’acqua che deve essere calda ma non bollente per evitare che la bevanda risulti amara.
Grande pianta sempreverde spontanea in sudamerica oggi coltivata in forma arbustiva in grandi appezzamenti di terra. Le sue foglie erano conosciute ed utilizzate come bevanda dagli indigeni Guaranì e successivamente dai colonizzatori Spagnoli, già abituati a bere tè. Diventata famosa in Europa e in particolare nel nostro paese in seguito alla grande immigrazione in Argentina fra il 1870 e il 1930 oggi questa bevanda è molto apprezzata da sportivi e studenti per le sue proprietà toniche e stimolanti. Fonte di minerali e vitamine A e B il Mate è corroborante, stimola la concentrazione ed il livello di attenzione e ha proprietà diuretiche. Si può anche bere freddo con aggiunta di ghiaccio o di succo di frutta, zucchero o miele. Con le stesse foglie si prepara anche un’altra bevanda, il Tererè, preparato a freddo aggiungendo erbe medicinali.
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