Una calda e saporita miscela creata per preparare uno dei più famosi piatti Africani….il gustoso pollo Yassa….o per chi come me non ama la carne…il pesce Yassa. E’ un piatto molto semplice da cucinare, magari un po’ lungo ma di sicuro successo. In Africa si prepara nei giorni di festa o quando si hanno ospiti….e di solito fa contenti tutti. Noi abbiamo avuto la fortuna di assaggiarlo preparato proprio da amici Senegalesi e ne siamo rimasti conquistati…magari procuratevi un tovagliolone…perchè ci si spatacca di sicuro!

POLLO YASSA

Questa è una ricetta facile facile…ma di quelle che fanno leccare i baffi e vi farà sempre fare bella figura con gli ospiti. Dunque, procuratevi un pollo tagliato a pezzi con la pelle. Mettetelo in una ciotola capiente e massaggiatelo con una marinata preparata con il succo di due limoni ed un cucchiaio di spezie Yassa. Lasciate la carne a marinare per almeno un’oretta….ma se potete anche di più….più ci sta e più viene buono. Poi in una padella comoda mettete tre belle cipolle bionde tagliate a fette sottili, olio ed una bella noce di burro e fatele stufare dolcemente finchè non diventano morbide e traslucide. A questo punto aggiungete il pollo con la sua marinata, coperchio e via…cuocete fino a completa cottura. Se vedete che tende ad asciugare sfumate con un buon brodo di pollo e per un tocco in più aggiungete una manciata di olive nere, ci stanno benissimo. Si serve accompagnato da riso bianco per assorbire la salsa. E se vi piacciono i gusti decisi…insieme al battuto di cipolla mettete un pezzo di zenzero fresco tritato…darà una nota fresca al piatto e quel giusto frizzo che non guasta mai.

INGREDIENTI:  cipolla rossa, aglio(SOLFITI), pepe nero, peperoncino dolce, zenzero(SOLFITI), alloro, timo

grammatura

50g, 100g