Una delle spezie più costose al mondo a causa delle difficoltà di produzione è in realtà il frutto di una liana della famiglia delle Orchidee. La parte più aromatica e pregiata è composta dai semi, una polverina nera appiccicosa che si trova all’interno del baccello. La parte esterna della bacca si può comunque utilizzare una volta tolti i semi per aromatizzare zucchero, latte o caffè.

VANILLA PLANIFOLIA
Pianta epifita della famiglia delle orchidacee, vive aggrappata ad altre piante. Originaria delle foreste del centro America, i suoi baccelli erano conosciuti ed utilizzati dalle popolazione precolombiane per aromatizzare le loro famose bevande al cacao. Importata in Europa dopo la scoperta del nuovo continente, si iniziò a coltivarla ma per quanto la pianta crescesse rigogliosa, con abbondanti fioriture, non produceva i preziosi baccelli. Fu dopo molto tempo che si arrivò a capire che l’impollinazione era fatta esclusivamente da un piccolo insetto presente solo nella sua terra d’origine. Si iniziò quindi ad impollinare a mano la pianta, operazione ovviamente lunga e laboriosa ma che portò ottimi risultati, permettendo così di avviare fiorenti coltivazioni di Vaniglia in Madagascar, Tahiti, Messico ed altri paesi.

IN FIALA DI VETRO DA 2 BACELLI

quantità

2pz