Questa miscela Tunisina prende nome dall’omonima pentola tradizionale ed è indicata per preparare i piatti tipici della tradizione nord-africana. È un mix profumato, saporito e non piccante che potranno assaggiare i vostri bimbi e che vi permetterà di creare ottime pietanze anche se siete alle prime armi con questo tipo di cucina. Noi la utilizziamo spesso per fare uno stufato di pesce e verdure da accompagnare al cous-cous…ma sarà perfetta anche per un piatto vegetariano.

TAJINE DI VERDURE E MANZO

Questa è una ricetta velocissima da preparare e con l’utilizzo della pentola Tajine non dovrete occuparvi di controllare la cottura….

Mettete in una ciotola capiente una cipolla dorata affettata fine, uno spicchio d’aglio intero, solo appena schiacciato, carote, pomodori, zucchine e patate pulite e tagliate a pezzetti medio-piccoli, ceci -vi consiglio quelli in latta, altrimenti quelli secchi vanno prima ammollati e precotti- e polpa di manzo da spezzatino, tagliata a cubetti piccoli. Condite con un cucchiaino di miscela Tajine, sale ed olio. Mescolate bene e mettete il tutto nella pentola Tajine, aggiungete brodo o acqua fino a circa metà del fondo del piatto, coprite e cuocete per un’ora circa.

Ovviamente potete omettere la carne se desiderate un piatto vegetariano o aggiungere altre verdure di vostro gusto, magari scegliendole in base alla stagione….

INGREDIENTI:  peperoncino dolce, zenzero, cumino, aglio, coriandolo, carvi, pepe, cannella, garofano, noce moscata

grammatura

50g, 100g