Spezie per Wok Thailandese

Una ricca miscela, dal marcato ed inconfondibile aroma dolce tipico della cucina Thailandese. Nasce per saltare le verdure nel wok ma può diventare un profumato fondo di cottura per una zuppa leggera oppure un fragrante condimento per l’insalata…

Noi ne facciamo un uso smodato tutte le volte, e sono molte, in cui arriviamo a casa di corsa ed abbiamo poco tempo per fare da mangiare. Di solito facciamo cuocere un cereale, può essere riso ovviamente o altri prodotti che vi piacciono, nessuno vi vieta di usare farro, orzo, avena…lo scoliamo al dente e lo teniamo da parte. Nel wok mettiamo un filo d’olio, di solito uso un buon olio di semi, quello extravergine d’oliva nostro è troppo pesante per questo tipo di cucina, aggiungo un cucchiaino di spezie per wok, le faccio scaldare, poi metto le verdure tagliate a dadini piccoli e spadello. Quando sono quasi pronte aggiungo il cereale precotto e finisco la cottura giusto i dieci minuti che occorrono ad amalgamare tutti i sapori..e via in tavola. Potete usare questo misto di spezie anche per preparare un meraviglioso Pad Thay, il successo sarà assicurato.

INGREDIENTI: peperoni, scalogno, LATTOSIO, pimento, zenzero, coriandolo, cipolla, pepe, menta, basilico, cardamomo.