Descrizione del Prodotto
Per chi vuole cimentarsi nella preparazione casalinga del Vermouth ecco un ricco insieme di erbe e spezie già pronto, basterà seguire la ricetta e naturalmente procurarsi un ottimo vino. Tradizione vuole che si utilizzi un vino bianco secco ma esistono varianti prodotte con il vino rosso. Naturalmente ogni artigiano ha la sua ricetta segreta di erbe che custodisce gelosamente, a buon ragione. Inoltre la legge prevede precise regole per la realizzazione del prodotto destinato alla vendita, che fu industrializzato nel 1786 a Torino da Antonio Benedetto Carpano. In realtà la tradizione di aromatizzare e speziare il vino è molto antica, ma chi decide di provare a fare il Vermouth in casa, anche se la preparazione ad uso personale è molto semplice, spesso si scoraggia davanti ad una lunga lista ingredienti così abbiamo pensato fosse una bella idea proporne una versione già pronta…ora non vi rimane che provare…e pensate allo stupore dei vostri amici quando gli farete assaggiare il frutto delle vostre ultime sperimentazioni…magari preparando un bel cocktail in giardino.
INGREDIENTI: assenzio romano, assenzio gentile, rabarbaro, arancia amara scorzette, arancia dolce scorzette, coriandolo, calamo aromatico, angelica, enula, salvia, giaggiolo, sambuco fiori, cannella, galanga, chiodi di garofano, macis
Metti in infusione 30 gr di erbe in 1 litro di vino (12°-14°) e 60 ml di alcol a 96° per un paio di settimane, poi filtra e aggiungi 100 gr di zucchero mescolando finchè non si scioglie. Lascia riposare per un paio di mesi prima di assaggiare.
