Tutti conoscono il sapore forte e pungente che si sviluppa quando i piccoli semi vengono macinati e messi a macerare. Con i grani di senape si produce uno dei più famosi condimenti chiamato anche Mostarda (da non confondere con la Mostarda di Cremona) e un olio molto utilizzato nella cucina indiana. Accompagna la storia dell’uomo fin dai suoi albori, citata anche nelle Sacre Scritture esiste in diverse varietà. La senape gialla è la più comune, la nera con seme più piccolo è leggermente più forte. Solitamente si usa la polvere di senape per ottenere salse ed intingoli, i semi interi per preparare la famosa senape di Digione, nel fondo di cottura dell’arrosto o per creare una “crosta” aromatica su carne e pesce.

grammatura

50g, 100g