Semi per pane Alsazia

Questo semplice mix è perfetto per dare un sapore più deciso a sfogliatine, crackers, salatini e grissini. Potrai usarlo anche sopra il pane per formare una crosticina profumata o direttamente nell’impasto. In questo caso consigliamo di usarlo con farine bianche.

PER CHI NON E’ MAI STATO IN ALSAZIA: Come molti di voi già sanno, noi abitiamo vicinissimi al confine con la Francia e spesso saltiamo di là per fare un giro. L’Alsazia è stata una meravigliosa scoperta, sembra una cartolina dal paese delle fate, con i suoi vigneti ordinati, le guglie delle chiesa coperte di piastrelle colorate che brillano al sole, i villaggi pieni di fiori….e tantissime cicogne…in alcuni posti hanno addirittura montato delle strutture tutte per loro, per accogliere i loro nidi. La cucina è decisamente corposa, influenzata dalla vicinanza con la Germania. E nei panifici questo influsso tedesco la fà da padrone, con montagne di pane profumato coperto di semi di ogni genere, di grissini croccanti e bretzel dolci e salati. Da là arriva questa miscela ed io vi propongo di utilizzarla per preparare veloci salatini. Noi abbiamo sempre in freezer della pasta sfoglia….basterà scongelarla, stenderla sottile, tagliarla con la rotella dentata -quella dei ravioli per capirci- in striscioline che andranno cosparse di formaggio tritato grossolanamente -del Gruviera andrà benissimo, o un altro formaggio simile- poi una spolverata di semi e via in forno…o se preferite potrete tagliare la pasta in triangoli, farcirla e poi arrotolarla tipo cornetto….spariranno in un attimo!

INGREDIENTI:  scalogno, papavero, pomodoro…