Più dolce e meno invasivo della “cugina” cipolla,più aromatico e digeribile, lo scalogno è il re della cucina Francese, a ragion veduta. Il suo gusto garbato lo rende ottimo per quelle ricette dove la cipolla risulterebbe eccessiva. Tagliato a lamelle, è comodissimo, basta farlo rinvenire dolcemente in padella con un filo d’olio ed un goccia d’acqua, giusto per dargli il tempo di reidratarsi, comodissimo. Pare anche che sia afrodisiaco….ma su questa questione ci mantiniamo neutrali!

 

 

grammatura

50g