Tempo fà un amico Senegalese mi disse una cosa che mi è rimasta impressa. Si parlava di nostalgia, per la propria terra, la propria famiglia, le proprie radici. Lui mi disse, sai, quando sono in aereo capisco che sono quasi a casa perchè da lassù inizio a vedere una distesa rossa, i campi coltivati a Karkadè in piena fioritura. Ho pensato che sia una cosa bellissima sapere che un mare di fiori anticipa il tuo ritorno a casa. Questo pensiero…e l’essere cresciuta in mezzo a un’orda di maschiacci appassionati di motori…avete presente la Parigi-Dakar vero?…rendeva doveroso un omaggio alla capitale di questo paese, una città costruita su una striscia di terra protesa verso l’oceano, e alla sua cucina ricca e sostanziosa. Così abbiamo scelto per questo cofanetto la miscela Yassa, per cucinare un fantastico pollo, sugoso e saporito, e il pepe Selim, un falso pepe in realtà, ingrediente fondamentale per la preparazione del caffè Touba, un piccolo viaggio in un paese ancora poco conosciuto…

 

quantità

1pz, 2pz