Sapori di Angkor

Della Cambogia si sente parlare poco in Italia, ma la sua cucina, figlia della cultura Khmer, ricca di erbe aromatiche, profumato riso e tanto, tanto pesce valeva un dedica speciale. Chiuso fra due nazioni diciamo più “famose”, Thailandia e Vietnam, questo piccolo paese ha avuto una storia travagliata e molte sofferenze. Ma ha anche una natura rigogliosa che regala al resto del mondo uno dei pepi più pregiati  attualmente in circolazione e un grande passato, di cui testimonianza meravigliosa è il complesso di templi di Angkor Wat, un pizzo di pietra che mantiene immutato il suo fascino attraverso i secoli. E pensando proprio a questo miracolo di guglie, statue e giochi di luci abbiamo trovato l’ispirazione per questo cofanetto. Abbiamo scelto due prodotti rappresentativi di questo paese, la Galanga, spezia della stessa famiglia dello Zenzero, ma più delicata e fresca rispetto al “cugino”, e l’Amok, una profumata miscela di spezie da utilizzare per ricreare comodamente a casa vostra il famoso piatto nazionale Cambogiano, dal sapore dolcemente agrumato, fresco e profumatissimo.