Salvia in foglia

Questa robusta pianta aromatica è onnipresente nei giardini e sulla tavola del nostro paese ma è comune in tutto il mediterraneo. Ne esistono tantissime varietà differenti, alcune con foglie grandissime, meravigliose da intingere nella pastella e friggere, altre piccole, profumatissime e dal colore variegato. E quante ricette si possono fare con la salvia, è forse una delle prime cose che abbiamo imparato ad usare in cucina. E poi nel Medioevo si credeva tenesse i demoni lontano dalla casa…oggi molti si accontenterebbero di tenere lontana la suocera…ma in questo non possiamo aiutarvi!