Sale del Pakistan affumicato su legno di Quercia

I sali affumicati, si sà, sono un mondo a parte, c’è una sorta di tacita concorrenza fra gli artigiani produttori, una ricerca del perfetto equilibrio fra sapidità ed affumicatura. Si selezionano il legno, la temperatura, le tempistiche, un’alchimia sottile per ottenere un prodotto d’eccellenza. In questo gli europei sono maestri, con alle spalle una lunga tradizione. Ma anche i Pakistani sanno il fatto loro. Ecco quindi un ottimo sale, dal profumo intenso ma non esagerato, sapore morbido ed avvolgente, molto versatile, e dal bellissimo color cioccolato. Ottimo anche in piatti vegetariani e vegani, non solo sulla solita “ciccia”, da provare…

UTILIZZO: Sale di grana medio piccola, ottimo per il macinino ma utilizzabile anche al naturale, si scioglie abbastanza velocemente.