Sale degli Gnomi

Non vi capita mai di camminare in un bosco all’imbrunire, quando la luce bassa filtra fra i rami e il sottobosco si popola di luci e ombre misteriose, il vento fra le fronde produce sfuscii e gemiti e tutto assume un’aura magica? Ti siedi su una roccia, ascolti i suoni della foresta e capisci il perchè di tante leggende, di tante storie nate intorno al fuoco per scacciare ombre e paure. Fin dall’antichità gli uomini hanno creduto che esseri fatati, a volte benefici e a volte maligni, popolassero le profondità dei boschi, lontani dagli sguardi umani. Al piccolo popolo è dedicato questo sale saporito e profumato, ricco di erbe, versatile e poliedrico e dal ricco colore verde come i nostri pascoli. E’ molto gustoso, si adatta bene a tutte le pietanze dove volete aggiungere un tocco sfizioso con un semplice gesto. Noi lo abbiamo provato sulla trota leggermente infarinata ed è perfetto, con poco burro di malga. Ma anche sulle bistecche e sulle verdure si sposa molto bene, un piccolo tesoro in cucina…

INGREDIENTI:  sale integrale 82%, levistico, erba cipollina selvatica, sedano, fieno greco blu, ortica, prezzemolo, fieno greco, basilico, timo.

UTILIZZO: sale a grana finissima, molto saporito e sapido, da usare direttamente in cottura con parsimonia.