Sale al Bambù della Corea del Sud

La prima volta che sentii parlare di questo sale fu molti anni fa. Una cliente Coreana mi parlò di questo prodotto, mi raccontò come veniva preparato e naturalmente mi mise la pulce nell’orecchio. Quindi fu una gioia riuscire finalmente a trovarlo e metterlo in catalogo. Un sale rarissimo e molto particolare, frutto dell’abilità artigiana dei monaci Buddisti. Il sale viene letteralmente cotto ad alte temperature dentro grandi canne di bambù. Ha una salinità molto accentuata, risulta finissimo al tatto, come una cipria. Si infila ovunque, non è facile gestirlo, ma vale la pena fare l’esperimento.

UTILIZZO: Va dosato con parsimonia in quanto è molto sapido e trova il suo impiego ideale su verdure crude e cereali.