Saint Louis rub

Ricetta originaria di Saint Louis nel Missouri, questo rub viene universalmente considerato un grande classico. Poco piccante e non cosi dolce come altri rub storici, è una miscela estremamente versatile che si può usare con pollo, manzo e maiale ma la morte sua è sul pesce e sui crostacei…in fondo Saint Louis è una città costruita lungo le rive di uno dei fiumi più famosi al mondo, il mitico Missisipi. Chi di noi da bambino non ha guardato tutti quei bellissimi vecchi film con Indiani, Cowboy e coloni in lunghe carovane…e il grande fiume da attraversare. E’ importante ricordare però che è una miscela creata per la cottura indiretta, altrimenti il rischio è quello di farla bruciare.

INGREDIENTI: paprika Ungherese, sale marino, zucchero di canna, zucchero muscovado, sale affumicato, pepe nero, SENAPE, aglio, SEDANO, timo, coriandolo, maggiorana, peperoncino Cayenna, cipolla, origano.