Pensiamo al Portogallo e subito vengono in mente Baccalà, Pasteis de Nata e Pollo Piri Piri. Sono tre cose indissolubili dall’immagine del paese, anche se in realtà il Piri Piri ha origini Africane e deve il nome al terribile peperoncino omonimo. Furono i navigatori Portoghesi a portare poi la ricetta…e il peperoncino ovviamente…nella madrepatria di ritorno dai loro viaggi, e così ebbe origine un piatto destinato ad entrare di diritto nella cucina Lusitana fino a perdere il ricordo delle sue origini. Si tratta di una ricetta molto semplice, con il pollo intero, pulito e aperto, fatto marinare a lungo con le spezie e poi cotto sulla griglia. Attenzione alla piccantezza però, di solito non te lo aspetti e rimani brasato…uomo avvisato…

Ingredienti: aglio, peperoncino polvere e fiocchi, cipolla, basilico, sale…

grammatura

50g, 100g