Pimento Jamaica grani

4.007.00

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Descrizione del Prodotto

Gli Inglesi lo chiamano All Spice, in Italia è spesso nominato nelle ricette come Pepe Garofanato o Pepe della Jamaica ma in realtà si tratta di una bacca…non è vero pepe. Ha sapore morbido ma molto speziato, con un retrogusto di garofano, noce moscata e cannella che lo rende davvero speciale. E’ perfetto nell’impasto dei biscotti di Natale e nella cioccolata calda, tassativamente fondente…nei pancake e nella macedonia di frutta invernale, nelle miscele per il BBQ…e in inverno imparerete ad apprezzarlo su zucca, topinambur, rape ed altri ortaggi tipici della stagione fredda, giusto per capirci non si può immaginare una torta di zucca del giorno del Ringraziamento senza una generosa dose di Pimento…e non vogliamo provarlo anche per dare un sapore caldo e speziato ad un bel Punch bollente quando fuori nevica?

PIMENTA DIOICA

A quanto pare fu Cristoforo Colombo a portare per primo le bacche di pimento in Europa, scambiandole per pepe e quindi chiamandole erroneamente pepe della Giamaica. In realtà la pianta appartiene alla famiglia delle Mirtaceae, ha un portamento compatto e cespuglioso, sempreverde, spesso alta fino a 9-10 metri, molto ornamentale. E’ nativa dei paesi dell’America centrale, la si trova oggi in Messico, Honduras, Guatemala e Brasile oltre che in Giamaica ed in altre isole dei Caraibi. Gli Aztechi conoscevano la pianta ed utilizzavano le bacche per aromatizare il cacao e non si può parlare di cucina Giamaicana senza incappare in questa profumata spezia. Si utilizzano anche i rami della pianta, molto aromatici e profumati, per grigliare la carne…un pò come da noi si utilizzano i rami del mirto. Va macinato fresco avendo l’accortezza di romperlo prima di metterlo nel macinino perchè le bacche hanno dimensione molto variabile e le più grandi non entrerebbero nell’ingranaggio della macina, continuando a girare a vuoto.

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