Descrizione del Prodotto
Un grande classico della cucina del sud degli Stati Uniti e del Messico, un peperoncino poco piccante ma molto gustoso, dal caldo color caffè e dall’aroma intenso ed aromatico, quasi tostato, con sentori di liquirizia e caffè. Ancho è in realtà il nome che si dà al peperoncino Poplano raccolto a piena maturazione ed essiccato, è molto versatile e grazie alla sua scarsa aggressività possono consumarlo anche i meno impavidi, è fantastico per preparare un ottimo Chili fumante o una ricca salsa Mole al cioccolato…ed è perfetto abbinato ai dolci…provatelo con la cioccolata calda per un’autentico sapore in stile Azteco.
ORIGINE: MESSICO
SHU 2000
Cultivar della specie Capsicum Annuum, il Poplano è un peperoncino dal portamento folto, alto fra i 60 ed i 90 cm. Viene coltivato da secoli sulle montagne della Sierra Nevada di Puebla, produce frutti carnosi, di grande dimensione e dalla forma a cuore leggermente schiacciata, con un colore verde intenso da acerbo che diventa a mano a mano più scuro maturando fino ad ottenere un meravigliosa tinta color caffè una volta essiccato.
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