Pepe Verbena

7,00 €

Peso 50 gr.

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Descrizione del Prodotto

Il pepe Verbena é un piccolo prodigio della natura. Non appartenendo alla vasta famiglia delle Piperacee non contiene piperina ed è quindi totalmente privo di aggressività. In compenso sviluppa un aroma intenso di agrumi che ricorda il limone e la verbena, con note di fondo floreali a volte pungenti, un concentrato esplosivo di sapore. Il suo gusto intenso accompagna con frizzante eleganza le crudités di pesce e i crostacei ma anche le zuppe di mare e i sauté. E’ speciale per dare un tocco originale a freschi aperitivi estivi con tanta frutta tropicale o per stupire gli ospiti macinato al momento su piccoli soufflé al formaggio o agli asparagi. E chi non ha paura di osare si divertirà ad abbinarlo al cioccolato, ai frutti rossi o nella composta…insomma, non ci sono limiti alla sperimentazione se hai in dispensa questo piccolo tesoro naturale, il suo sapore agrumato e leggermente floreale conquista al primo assaggio. Unica accortezza, va macinato solo al momento dell’uso per sprigionare tutto il suo aroma e il suo sapore.

Origine: VIETNAM

LITSEA CUBEBA

Originario delle aree montuose di Vietnam Cina e Indonesia, il pepe Verbena ovviamente non è un vero pepe bensì una bacca, è selvatico e viene raccolto una sola volta l’anno a Giugno quando raggiunge la piena maturazione per poi essere fatto essiccare al sole. La pianta, appartenente alla stessa famiglia dell’Alloro, raggiunge facilmente un’altezza di 10-12 metri per cui la raccolta non è semplice e può richiedere alcuni mesi. Ancora poco conosciuta in Europa questa piccola bacca che ricorda per forma e colore il pepe cubebe è invece ampiamente utilizzata come medicina e nella cucina del sud-est asiatico, in particolare per conferire una nota fresca e agrumata a riso e verdure saltate nel wok e nelle zuppe.

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