Descrizione del Prodotto
Queste piccole bacche color cioccolato appartengono alla stessa famiglia del pepe Sichuan e del pepe Timut e vengono raccolte nel nord dell’isole di Sumatra, in Indonesia. Raccolte a mano a lasciate asciugare dolcemente, sono completamente selvatiche, non esiste coltivazione per questo tipo di prodotto. Hanno un fresco sapore di limone e mandarino con una tenue nota piccante e un profumo intenso che ricorda quasi il bergamotto e i fiori d’arancio…e come tutte le bacche di questa famiglia, sono leggermente anestetizzanti. Di solito si impiegano intere, sono estremamente decorative, quasi come minuscoli mazzolini di fiori color caffè. Si abbinano perfettamente con crostacei e frutti di mare, pollame, verdure croccanti saltate nel wok….ma anche con cioccolato fondente e frutta tropicale, perché no?
Origine: INDONESIA
