Pepe selvatico del Nepal-Timut

Appartenente alla stessa famiglia del “pepe” Sichuan, il Timut ha un caldo color cioccolato ed un forte aroma di pompelmo e citronella. Cresce spontaneo sulle montagne Nepalesi e viene utilizzato dalla popolazione locale un po’ come noi utilizziamo un classico pepe. Come tutti i suoi “parenti” contiene una sostanza che produce un leggero senso di torpore in bocca. E’ magnifico su pesci e crostacei, sulle cruditè e sulla frutta fresca ma sarebbe un vero peccato porsi dei limiti con un simile prodotto…