Descrizione del Prodotto
Raccolto nel nord del Congo, questo piccolo pepe assomiglia incredibilmente al pepe cubebe ed al pepe selvatico del Madagascar ma si distingue per il suo aroma delicato, persistente al palato, con note di fondo speziate e leggermente fruttate e zuccherine. La sua delicatezza e la scarsa aggressività lo rendono perfetto per insaporire le verdure, per conferire aroma e struttura a salse e vellutate e per accompagnare frutta e piccoli pasticcini. Inoltre si lega molto bene con l’olio d’oliva permettendo sfiziosi abbinamenti e regge molto bene la cottura anche prolungata…nel suo paese d’origine viene infatti spesso utilizzato per cucinare la selvaggina.
Origine: CONGO
Pianta indigena spontanea delle foreste del Congo, il Pepe dei Gorilla si sviluppa in liane lunghe più di venti metri che crescono aggrappate agli alberi della foresta. La bacca è di piccola taglia, circa 3-5 millimetri di diametro, di forma omogenea e dotata di un piccolo peduncolo. Ha polpa biancastra e consistenza croccante, con un colore esterno bruno cioccolato.
