Siamo onesti, al di là di tutte le buone intenzioni di questo mondo, la verità dei fatti è che si compra con gli occhi. Quando abbiamo scoperto questo pepe fantastico non abbiamo avuto dubbi, come fai a non aggiungere in catalogo un pepe che sembre una mora cicciottella in miniatura? A dispetto della sua forma stravagante, è un pepe “vero”, una sottospecie selvatica del pepe lungo. Non viene coltivato, il raccolto dipende fondamentalmente dalla disponibilità del prodotto allo stato selvatico. Originario dello stato di Assam, nel nord dell’India, luogo già ampiamente famoso per le coltivazioni di ottimo Te, questo pepe ha un aroma nitido e definito che arriva però in un secondo tempo, va degustato con calma. Produce un leggero formicolio anestetico in bocca, con un’iniziale nota affumicata stemperata da un’aroma dolciastro di fondo. Vuole abbinamenti con piatti sostanziosi, selvaggina, carni rosse, stufati e si presta bene ad essere aggiunto ad un misto pepe fantasioso…

grammatura

50g, 100g