Meraviglioso pepe Africano, pressochè sconosciuto fino a pochi anni fa, oggi viene considerato prodotto d’eccellenza per via del suo sapore pieno e persistente, leggermente muschiato. Coltivato su terra vulcanica, nella valle da cui prende il nome, viene raccolto maturo e lasciato a bagno in acqua fino a 10-12 giorni, finchè il pericarpo, diciamo la sua “buccia” si stacca lascianco scoperto il nucleo. Successivamente viene messo ad asciugare al sole. Primo prodotto IGP africano, ha una bacca più piccola rispetto ad altre varietà di pepe, un sapore deciso e persistente, molto intenso, ne basta pochissimo sulle piatenze. E’ un pepe versatile ma è particolarmente indicato per carni bianche e pesce.

grammatura

50g