Panch Puran

Un grande classico della cucina Bengalese, composto da cinque spezie solitamente lasciate intere e mescolate in pari quantità. Ne esistono alcune varianti ma quella che vi proponiamo è la ricetta più tradizionale e conosciuta. La miscela viene soffritta in olio in modo da rilasciare aroma e profumo, si adatta bene sia a piatti di pesce che di carne e verdure a cui conferisce gusto e profumo…un buon modo per avvicinarsi alla cucina dell’est dell’India in modo semplice e creativo… E ad essere sinceri, chi segue un’alimentazione vegetariana apprezzerà particolarmente questa preparazione perchè il suo gusto semplice ma ben definito riesce a dare un sapore veramente gradevole anche a quegli ortaggi non proprio spettacolari….avete presente l’amato broccolo…dopo mesi che mangi broccoli?

INGREDIENTI: cumino, nigella, fieno greco, SENAPE, finocchietto selvatico