North Carolina Pulled Pork Rub

Ebbene sì, nella Carolina del Nord di spalla di maiale e di lenta cottura se ne intendono, nessuno può negarlo. Prendono la carne e la cuociono lentamente fino a che non si riesce letteralmente a sbriciolare con le mani. Il risultato è una carne gustosa e saporita, uno di quei piatti che ti fà venire l’acquolina in bocca al solo vederlo. Quindi procuratevi una spalla di maiale, un bbq di dimensione adatta, la nostra miscela di spezie, un’orda di volenterosi ed affamati amici che vi sostengano psicologicamente durante le 6/8 ore di cottura…e direi molta birra. Per il resto ci vuole una bella giornata di sole e molta pazienza ma ne vale la pena…

Ingredienti: sale marino, zucchero di canna, paprika, cumino, peperoncino, pepe, aglio, rosmarino, cipolla, aroma fumo