I Toscani la chiamano “erba dei funghi”…siamo diventati matti per capire di che erba si stava parlando ma quando abbiamo scoperto il vero nome di questa piccola aromatica è stata una piacevole sorpresa. Ha il profumo della menta, ma più dolce ed un gusto fine che la rende splendida non solo per trifolare i funghi ma anche per preparare i carciofi alla romana, al posto dell’origano sulla pizza o come condimento per frittate di erbette, timballi e ripieni. Anche un semplice piatto di zucchine lesse cambierà sapore grazie a questa piantina splendida ma poco conosciuta…