In Egitto la foglia della Molokheia viene utilizzata per preparare una minestra densa e cremosa di un bel colore verde intenso ed un gusto che ricorda quello degli spinaci selvatici, spesso con aggiunta di bocconcini di carne. Ma il suo utilizzo è comune in Medio Oriente, in molti paesi del centro Africa ed in India con una varietà impressionante di nomi ed usi differenti, principalmente in zuppe e stufati.

CORCHORUS OLITORIUS
Pianta annuale della famiglia delle Malvacee, di altezza variabile, arriva anche oltre i due metri e ha foglie lanceolate. Si impiega in cucina dai tempi degli antichi Faraoni, ragione per cui viene chiamata “pianta dei re”. Dal fusto fibroso si produce la Juta, mentre le foglie, oltre al più famoso impiego in cucina, vengono a volte anche utilizzate come pianta medicinale, avendo proprietà simili a quelle degli spinaci.

grammatura

50g, 100g