Mojo

Semplice, estremamente versatile e pronta in un attimo la salsa Mojo è l’emblema dei Caraibi. Basta aggiungere al misto di spezie succo d’arancia e un pochino di succo di lime, mescolare bene ed utilizzarla per marinare qualsiasi ingrediente, dal classico maialino della cena di Natale al platano, ma anche pesci e crostacei, verdure…un grande classico è la yuca marinata con la salsa Mojo, perfetta se desiderate un contorno di verdura diverso dal solito. La ricetta originale prevede l’uso delle arance amare ma sono difficili da trovare, il lime è il miglior sostituto, qualcuno usa il limone ma tende a diventare troppo aspro…e naturalmente si può rinforzare il sapore con peperoncino o con altre erbe ma così com’è è già buonissimo, adatto a tutti e perfetto per una grigliata originale…

INGREDIENTI: aglio, sale marino, foglie di coriandolo, cumino, scalogno, arancia, lime neri, origano, lime, pepe nero, origano Messicano.