Misto per Selvaggina in Civet

Un classico della cucina di montagna, una miscela corposa e profumata per cucinare selvaggina di grossa taglia in succulenti bocconcini. Per noi è il profumo dell’inverno, quando fuori nevica e ci si mette tutti intorno al fuoco della stufa. Ottima per cervo e cinghiale in Civet con vino rosso anche se qualche spericolato ha fatto una prova con vino bianco e lepre…e funziona piuttosto bene, basta usare un pò di moderazione con le dosi perchè è un misto dal sapore deciso e un pochino prepotente…

INGREDIENTI: cipolla, carota, garofano, ginepro, alloro, pepe nero, arancio dolce