Memphis rub

Sono cresciuta con la musica di Elvis e non puoi pensare a Memphis senza pensare a lui, e con una bella dose di nostalgia. Ma Memphis è anche la patria delle mitiche ribs, piccole, carnose e succulente costine di maiale cotte lentamente finchè il grasso si scioglie e la carne diventa burro. Naturalmente ogni appassionato di bbq ha sue teorie speciali sul modo di preparare le migliori costolette, ma la ricetta di Memphis prevede il solo massaggio a secco, niente salsa. Noi vi lasciamo la possibilità di sperimentare naturalmente anche se, ad essere onesti, su alcune cose siamo tradizionalisti…e mi raccomando non dimenticate il giusto sottofondo musicale!

INGREDIENTI: sale marino, zucchero muscovado, zucchero di canna, paprika Ungherese 21%, aglio, paprika affumicata, peperoncino del kashmir, pepe nero, zenzero