Korma Masala

Un pilastro della cucina tradizionale di Dehli, il Korma è un piatto solitamente a base di pollo, con quantità di peperoncino molto variabili a seconda della ricetta. La versione che vi proponiamo è profumata, molto aromatica e poco piccante, adatta a tutta la famiglia. L’impronta Moghul è forte nella cucina della città, con influssi Arabi molto marcati. Spesso il pasto inizia con un bel kebab, ma il pollo Korma, marinato a lungo nello yogurt e poi stufato a lungo con le spezie rimane il principe della tavola. E il flusso immenso di persone che transita per la città ha reso il Korma un piatto così famoso da essere praticamente immancabile in qualunque ristorante Indiano fuori dal paese. Quindi, se lo avete assaggiato cucinato da altri, quale migliore occasione per cimentarvi in una preparazione tutta vostra?

Ingredienti: coriandolo, cannella Regina Ceylon, paprika, cumino, cannella Cassia, cardamomo verde, chiodi di garofano, peperoncino, zenzero, SENAPE, pepe nero, aglio, estratto di paprika, sale…