Karkadè rosso

Fascia di prezzo: da 4,00 € a 7,00 €

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Descrizione del Prodotto

Il calice del bellissimo fiore dell’Hibiscus Sabdariffa essiccato, dal sapore fresco ed asprigno. Ottimo per preparare una tisana da bere sia calda che fredda, è la bevanda simbolo di tutto il Nord Africa, degna rivale del famoso Tè alla Menta, è remineralizzante e rinfrescante ed è anche la base per la preparazione di moltissimi infusi di frutta. E poi questo stupendo fiore non si usa solo per fare bevande…sta benissimo nei dolci, nei chutney, in salse, gelatine e marmellate…si possono preparare divertenti ghiaccioli. Polverizzato si utilizza per conferire una nota asprigna alle miscele per la griglia, si mette nel risotto e in Giamaica si fa bollire insieme ad un misto di spezie fino ad ottenere una preparazione molto simile al Vin Brulè ma ovviamente analcolico…

DOSAGGIO: un cucchiaino per tazza, 5/10 minuti in acqua a 100°C

PS: in Italia siamo abituati a preparare il Karkadè in infusione, messo in acqua calda spenta e poi filtrato ma in altri paesi si usa bollirlo, ottenendo una bevanda molto scusa e dal sapore forte e deciso. Si può anche sciacquare bene in acqua fredda per togliere eventuali piccole impurità, metterlo in una caraffa, coprirlo d’acqua a temperatura ambiente e lasciarlo lì un paio d’ore, ottenendo una bevanda più garbata…in Africa si aggiunge una manciata di menta fresca oppure un pizzico di noce moscata.

 

UNA CURIOSITA'

Io detesto cordialmente il Karkadè perché da bambina, in estate, mia nonna ne preparava beveroni giganti e io ne ho decisamente bevuto troppo per i miei gusti. Ma solo recentemente ho scoperto perché…nel periodo della seconda guerra il Duce aveva emanato una legge che proibiva di usare prodotti “stranieri”…quindi ovviamente niente tè, importato dagli Inglesi. Ma il Karkadè veniva coltivato, all’epoca come oggi, in Africa…e l’Italia in Africa aveva le colonie, quindi era considerato prodotto coloniale “nostro” e si poteva bere liberamente. E si sa che le abitudini sono dure a morire…cosi la mia nonna il tè neanche lo considerava non essendosi abituata a berlo da giovane ma guai a toccargli il Karkadè, e come lei tante altre nonne.

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