Jalapeno verde in polvere

Un grande classico, forse uno dei peperoncini più famosi, ultrapiccanti a parte ovviamente. Immancabile nella dispensa di chi ama la cucina Messicana, ha una piccantezza presente ma gestibile anche per chi non ama il cibo piccante, ed un bellissimo colore verde acqua. E’ dallo Jalapeno, dopo un delicato processo di affumicatura su legno di noce americano, che si ottiene il famoso Chipotle affumicato tanto amato dagli appassionati di BBQ. E’ ottimo nelle salse e si sposa bene anche sul pesce, dove altri peperoncini risulterebbero eccessivi…veramente un peperoncino estremamente versatile.