Grue di Cacao

Potremmo parlare per ore della quantità di meravigliosi ingredienti che hanno arricchito la cucina Europea dopo la scoperta delle Americhe…credo però che saremo quasi tutto del parere che un posto speciale in questa lista è occupato dal cacao…cosa sarebbe oggi la nostra alimentazione senza questo cibo degli Dei?

Ovviamente le grue di cacao non sono dolci, si tratta infatti della fava di cacao tostata e spezzettata in granella, al naturale, il sapore è intenso così come il profumo, con un gusto che ricorda quello del cioccolato extra fondente ma con una nota leggermente amarognola molto piacevole. Chi ama il dolce rimarrà stupito nel notare come un sapore tecnicamente amaro possa essere incredibilmente goloso. Questo fantastico prodotto si può usare in modo veramente versatile. Si aggiunge ai frullati, nelle macedonie e sul gelato regala una nota croccante, rifinisce torte e budini…per non dimenticare le miscele da BBQ dove dona un sapore unico, un pò come il caffè…e vogliamo parlare della selvaggina?