Spezia meravigliosa ed ancora poco nota, la Galanga è di uso comune nella cucina di tutto il sudest asiatico, in particolare in Thailandia. Il gusto ricorda quello dello zenzero ma più caldo e dolce. Si abbina bene alla Citronella ed al succo di Lime e si può utilizzare sia fresca che essiccata. Pensare che in epoca Medioevale, i nostri antenati conoscevano bene questa spezia e ne facevano ampio uso per la produzione dell’Ippocrasso, un vito dolce e speziato che oggi sta fortunatamente tornando in auge. Ma il passare del tempo ha cancellato questa spezia dalle nostre tavole, rendendo più famoso il “cugino”zenzero. Una buona scusa per inserire un nuovo prodotto nella nostra dispensa.

ALPINIA GALANGA
Grande pianta erbacea della famiglia delle Zingiberaceae originaria del sudest asiatico. Alla stessa famiglia appartengono Zenzero, Curcuma, Cardamomo e Grani del Paradiso con caratteristiche terapeutiche simili anche se il rizoma della Galanga viene utilizzato principalmente a scopo culinario.

grammatura

50g, 100g