Frittata Selvatica

Quando le nostre nonne erano ragazze, in primavera appena la neve iniziava a sciogliersi, si andava per erbe selvatiche. Fresche e tenere foglioline e delicati fiori andavano così ad arricchire la dieta di montagna che non era certo un’alimentazione molto ricca, in modo particolare durante i lunghi inverni nevosi. Oggi si sta cercando di riportare in vita queste preziose tradizioni ma per chi non conosce le piante spontanee o per chi non ha tempo di andarle a raccogliere ecco un misto di erbe e fiori delicato e profumato, da aggiungere semplicemente alle uova sbattute per fare omelette e frittate o per integrare ed insaporire altre verdure nelle torte salate. Provatelo nella frittata di cipolle…assolutamente delizioso…

INGREDIENTI: ortica, cerfoglio, erba cipollina, menta, aglio ursino, dragoncello, calendula, fiordaliso, cartamo, petali di rosa, petali di girasole