Foglie di Mirto

Parli di foglie di Mirto ed ecco che la mente vola su spiaggie bianche e mare cristallino, piccole calette e barche di pescatori trascinate a riva dopo una battuta di pesca…e poi il sole e il profumo della macchia mediterranea…e tavole imbandite sotto i pengolati ovviamente. La fantastica cucina della nostra Sardegna ha fatto del Mirto il re della tavola ma ritroviamo spesso le foglie di questa pianta rustica anche nella cucina Corsa. E’ un ingrediente versatile, si abbina alla selvaggina, al maiale ed al coniglio…e per quanto possa sembrare insolito forma un connubio perfetto anche con pesci e crostacei. Se vi prendete il tempo di leggere qualche libro o qualche blog di cucina Sarda vi assicuro che vi si aprirà un mondo fatto di sapori e aromi inaspettati, una vera fucina di idee…e poi vogliamo parlare del liquore?